Como
estava a precisar de algum espaço na arca congeladora e porque já estava com
saudades, decidi repetir a experiência deste pudim, mas desta vez com abóbora-menina!
E como não houve energia eléctrica nesse sábado, lá cozi o pudim em banho-maria
no bico do fogão. Aqui está o resultado…
Ingredientes:
500
g de miolo de abóbora menina limpa50 g de coco ralado
4 ovos inteiros
250 g de açúcar
1 c. (de sopa) de farinha Maizena
50 g de margarina
3 gotas de aroma de baunilha
1 pau de canela
caramelo líquido
Preparação:
Coza
a abóbora com o pau de canela e depois de bem escorrida, reduza a puré. Numa
taça coloque a abóbora e os restantes ingredientes e bata muito bem até ficar
uma mistura homogénea. Forre a forma de pudim com o caramelo e coloque o
preparado do pudim na forma. Leve a cozer em banho-maria durante 50 a 60
minutos. Deixe arrefecer completamente (de preferência de um dia para o outro)
antes de servir.
Notas:
-
Uma verdadeira maravilha!
- Como não tinha energia, tive que passar a abóbora pelo passe-vite manual.
- Beijinhos!!!